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En una ceremonia celebrada el miércoles 9 de octubre durante la feria Espacio Food&Service, se anunciaron los ganadores del Premio Innovación Nutrisco, que destacó las tres innovaciones alimentarias más sobresalientes del país. La iniciativa, desarrollada en conjunto por Transforma Alimentos, Nutrisco y Espacio Food&Service, busca fomentar y premiar la creatividad en la industria alimentaria chilena.

Por Equipo de Preservar/Agencias.

Los proyectos ganadores fueron un innovador kit de detección rápida de patógenos, un nutritivo smoothie con colágeno nativo, y un sustituto del huevo hecho a base de leguminosas cultivadas en Chile. Estos emprendimientos no solo recibieron reconocimiento, sino también un apoyo económico y mentorías para escalar sus negocios.

Proyectos Innovadores en el Podio

En la categoría “Potencial de Negocio”, el primer lugar fue para Kura Biotech con su producto Resist Food. Este kit permite la detección de patógenos en alimentos y superficies en solo 40 minutos, comparado con el tiempo que requieren los métodos tradicionales. «Nuestro objetivo es facilitar la transición hacia tecnologías más sostenibles en el sector B2B», comentó Matías Encina, director de Kura Biotech.

El segundo lugar fue otorgado a Collagen Fans, un smoothie creado por Maximiliano Mella, un joven de 20 años y estudiante de derecho no vidente. Este producto, hecho con colágeno de pescado y berries, es completamente natural y libre de aditivos. Su proyecto cuenta con el respaldo de la fundación Best Buddies.

Por último, Comparini Lab se llevó el tercer lugar con su propuesta de Aquafaba, un sustituto de la albúmina del huevo elaborado a partir de residuos de lupino. Este innovador producto fomenta la economía circular y tiene aplicaciones tanto culinarias como industriales.

Premios y Oportunidades de Crecimiento

Los ganadores recibirán un total de 415 UF en premios: 200 UF para Kura Biotech, 134 UF para Collagen Fans y 81 UF para Comparini Lab. Además, Kura Biotech tendrá acceso a 12 meses de mentorías en negocios y comercialización, mientras que los otros dos proyectos recibirán apoyo en visibilidad y difusión.

Andrés Barros, gerente de Asuntos Corporativos de Nutrisco, destacó la importancia de la innovación en la industria alimentaria. «El premio es un reconocimiento a los esfuerzos de estos emprendedores por crear soluciones sostenibles y efectivas. Nuestro compromiso es seguir apoyando este ecosistema de innovación», expresó.

Este evento no solo celebra los logros de los ganadores, sino que también resalta el potencial del sector alimentario en Chile, con un compromiso firme hacia la sostenibilidad y la inclusión.